鱼酥

鱼酥

久违的鱼酥

令人垂延三尺的鱼酥

想到就会流口水的鱼酥

制作鱼酥

过程并不简单

非常考功夫及火候

第一步

必须把鱼肉蒸熟

然后把鱼肉给取出来

里面的鱼刺必须挑出来

挑出来后就能把鱼肉弄烂

鱼肉部分处理好后就是材料了

把红葱切碎备用

然后加点油在锅里面

油有点热时加入葱头爆香

爆香葱头之后就把鱼肉加进去

接下来的步骤看似简单

但是却非常的考个人功夫

加入鱼肉后就必须不停地翻炒

鱼肉很干所以很快就会沾在锅上

必须不停翻炒把鱼肉里的水份给蒸发掉

到一定的程度后

可以适量的加一点油

油能减少鱼肉沾在锅表面

让翻炒鱼肉时能更加的轻松

此外翻炒必须要用小火不能心急

鱼肉的颜色也是要注意的

从开始鱼肉呈现灰色

逐渐转变金黄色

到最后成褐色

最后就大功告成

好吃的鱼酥就做好了

鱼酥不管搭配白饭和粥

都是非常的适合以及美味

由于拔智慧牙的关系

这几天必须吃清淡的食物

家里才会做了鱼酥来搭配粥吃

每口粥配着点鱼酥伴着吃非常好吃

非常怀念的味道
在外待久了很少机会吃到
简单的一顿饭也勾起许多回忆